Tårta till lillkillen

Kompisar har nyligen fått barn och för att fira lillkillens ankomst blev det en marängtårta fylld med hallongrädde.








Marängbotten:
6 äggvitor
4 dl socker
1 tsk citronsaft

Vispa äggvitorna till ett hårt skum, tillsätt sockret och citronsaften och vispa smeten blank.
Gör tre lika stora bottnar - jag brukar lägga en mall under bakplåtspappret - för att få dem lika stora.
Grädda i ugn på svag värme - jag brukar använda mig av varmluftsugnen för att kunna grädda alla tre bottnar samtidigt på 50-75 grader. Tiden varierar men bottnarna ska var helt torra och lossna från bakplåtspappret lätt - det hela kan ta nån/några timmar så gör helst bottnarna dagen innan de ska serveras.

Hallongrädde;
2 dl vispgrädde som vispas
I slutet vispas ca 1 dl hallon i.
Mängden av fyllningen beror på hur stora marängbottnar man gjort - så klart.
Denna fyllningen kan smaka lite syrligt men med en söt maräng så brukar det ta sig bra...

Lägg emellan fyllningen så nära som möjligt tårtorna ska serveras.

Dekorationerna till tårtan är gjord av sockerpasta och smält choklad

Blåbärsmuffins

Det var dags för fikagäster igen och då var det bara o ta fram elvispen och göra en sats muffins som jag smaksatte med blåbär och toppade med vispad vaniljvisp.

Receptet jag använde för muffinsen var Saftig sockerkaka.

Efter att ha fyllt muffinsformarna med smet hällde jag i ca 1 msk frysta blåbär och sedan var det dags för ugnen.
Efter att muffinsen fått svalna vispade jag vaniljvisp hårt och spritsade på.

Barnen fick sedan använda strösslet för att dekorera kakorna...

Saftig sockerkaka

Recept på saftig sockerkaka som också går bra att använda till muffins.

Ugnstemperatur 175 grader

50 g fast margarin eller smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver

Smält smöret och häll över mjölken.
Vispa ägg och socker poröst
Blanda vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver och blanda i detta omväxlingsvis med mjölk/smörblandningen i ägget och sockret.
Lägg smeten i en form - väl smörd eller i muffinsformar.
Grädda i ugnen tills de fått fin färg och det inte blir "kletigt" om man testar med provsticka/tändsticka.