Chokladmuffins

Hej igen!
Här hemma har vi varit lite småsjuka o därför har ugnen fått vara kall men jag tänkte dela med mig av ett recept som jag ofta tar till när det snabbt ska finnas nått till fikat.

Chokladmuffins av kladdkake-modell:

Smält 100 g margarin

Vispa:
2 ägg
2½ dl socker

Blanda i äggsmeten:
1½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Häll till sist i margarinet

Häll i smeten i muffinsformar (häll i 3/4 då de jäser en del i ugnen)
In i ugnen på 200 grader
Tag ut när de fortfarande är "rinniga" då de ska vara kladdiga.

Smaklig fika!!!

Jordgubbsglass

Väntar middagsgäster i morgon och tänkte göra det bekvämt för mig och har därför redan gjort efterrätten.
Denna gången testade jag ett recept på jordgubbsglass med italiensk maräng.
Vet inte ännu hur det kommer smaka eftersom den ska få stå i frysen tills det är dags för servering men när jag "provsmakade" smeten var det verkligen gott!!!

Det var en del vispmoment för att få det hela klart men det är verkligen bekvämt när gästerna är på plats att ha deserten i frysen och bara ha dekorationen kvar!

Eftersom det vankas "hjärtans dagen" så tänkte jag dekorera med chokladhjärtan och färskfrukt. Kombinationen jordgubb o choklad har ju inte slått fel tidigare....

Nu till receptet:

Jordgubbsglass med italiensk maräng:

3 gelantinblad som läggs i blöt
300 g jordgubbar som mixas till jordgubbsmos
Tag en del av moset o koka upp det. Lägg i gelantinbladen o låt de smälta. Blanda i resten av jordgubbarna.

Gör marängen genom att koka upp:
3 dl strösocker med 3 msk vatten

Vispa 5 äggvitor med 3 msk strösocker så det blir förstastadiet till maräng (bubbligt) OBS viktigt med väl rengjorda vispar.
Häll sedan i sockerblandningen och fortsätt vispa tills det blir en blank marängsmet.

Vispa 3 dl vispgrädde hårt.

Häll sedan i marängblandningen i jordgubbsmoset och blanda till sist i grädden.


Häll över smeten i en form och in i frysen tills det stelnat (gärna över natten).








Chokladhjärtana gjorde jag genom att smälta choklad i en plastpåse (2 liters) i en kastrull med varmt vatten.
Sedan lät jag chokladen svalna lite så den blev mera "seg-rinnande" innan jag klippte ett litet hål i ena hörnet och spritsade ut hjärtan på ett bakplåtspapper. Dessa fick sedan svalna innan de togs från pappret.

Muffins/cupcake

Hej igen!
Skulle ha fikabesök och "blev tvungen" att göra nått gott till fikat.
Var på humör för att prova nått nytt och hittade ett recept på blåbärsmuffins med farinsocker. Smaken blev mer maffig/mörk med farin än om man jämför med muffins gjorda på "vanligt" socker.
Fanns inga blåbär i frysen utan tog hallon i stället och gjorde en chokladglasyr med choklad o färskost.
Använde mig av stora muffinsformar - men de blev väldigt maffiga så man kan nog rekommendera att använda "vanliga" muffinsformar - och i stället ta två om det smakar bra....

Här kommer recepten:

Muffinssmet för 9 stora muffins
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 krm salt
125 g smör/margarin
2,5 dl farinsocker
2 stora ägg
1 tsk vaniljsocker
1,25 dl mjölk
ca 200 g hallon

Blanda de torra ingredienserna. Smält smör/margarin. Vispa farinsocker och ägg ordentligt. Blanda i mjölk och smör och häll till sist i de torra ingredienserna.
Häll i smeten i
Grädda i ugn på 200 grader i ca 20 min eller tills smeten stelnat.





Chokladglasyr/frosting:
200 g choklad
200 g färskost

Smält chokladen i ett vattenbad.

Blanda i färskosten - gärna med en elvisp så det blir "fluffigt".
Spritsa på glasyren med en sprits över muffinsen när de svalnat något.
OBS! Glasyren blev väldigt hård fort - häll i den varm o mjuk i spritsen och spritsa fort.... Jag fick värma den en gång genom att spola spritsen under varmt vatten.

Båttårta

I vår familj finns förutom mamma, pappa, två barn också en segelbåt. Denna segelbåt tar vi stor hänsyn till när det planeras sommarsemester - semester är som bäst när havsvattnet har blivit varmt, vindarna ljumna och vi seglar i Bohuslän.
När maken skulle firas av hans "lilla familj" så tyckte jag och sonen att att en båttårta skulle vara ett utmärkt tillfälle att få drömma sig till varmare tider.
Den treårige sonen var med och designade och viktigast för honom var att gummibåten också skulle vara med. Lite svårt att forma - det fick bli en "liten röd korv" efter segelbåten.
Även vårt omega-märke - inte helt igenkännande och vår segelsiffra "59" fick vara med.
Tårtan gjordes av ljus sockerkaka. Som tårtfyllning användes ett lager med blåbär som hade "gelat" sig med lite gelantin och sedan ett lager med vaniljkräm av marsan. Som spackling användes grädde.
Tårtan täcktes av marsipan/sugerpast (50/50),denna färgades sedan i diverse färger innan figurerna formades och skars ut.

Tårtan var mycket uppskattad och fyllningen vanilj/blåbär kan rekommenderas!!!

Vaniljkräm med marsankräm

Ett enkelt sätt att få en god vaniljkräm är att koka marsankräm enligt anvisningarna på paketet och sedan blanda denna när den svalnat med vispad grädde.
Har inte vågat lägga denna kräm närmast marsipanen eller sugerpasten av rädsla att marsipanen/SP ska smälta utan använt denna krämen som ett tårtlager och sedan spaklat med vispad grädde.

"Hemmakokt" vaniljkräm

1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1½ msk maizena (majsstärkelse)
1 msk socker
2 äggulor
3 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde (vispad)
Blanda grädde och mjölk, mjöl och socker i en kastrull. Koka blandningen i 3 minuter. Rör om hela tiden. Tag av kastrullen från värmen och lägg i en äggula i taget. Hetta upp igen i ca ½ minut. Låt krämen svalna och blanda i vaniljsockret.
Blanda krämen med den vispade grädden innan den läggs på och emellan tårtan.

Luftig ljus sockerkaksbotten

Ett bra recept på tårtbotten till tårta för ca 12 personer:
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Sätt på ugnen på 175 grader, smörj och bröa formen
Vispa ägg och socker poröst
Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver och rör försiktigt ner det i smeten
Smeten i formen och in i ugnen i ca 40 min tills kakan är klar
Låt den vila lite innan den stjälps upp och får kallna

Rosentårta till mannens jobb

Det var makens tur att ta med sig tårta till jobbet och jag fick äran att göra den.
Denna tårta är en "hederlig" prinsesstårta men med en blandning av marsipan och sugerpaste (=SP).
Som tårtbottnar användes en luftig sockerkaksbotten. Som fyllning användes hallonsylt och hemmakokt vaniljkräm. Denna vaniljkräm användes även till att "spakla" tårtan innan sugerpasten och marsipanen lades på.
Marsipanen och SP (50/50) blandades ihop och kavlades sedan ut till lämplig storlek.
Rosorna stansades ut med en rosen utstickare i färgad marsipan/SP

Ny bloggare

Hejsan alla ni där ute på webben.

Ska på denna blogg dela med mig av ett av mina intressen - hemmabakat.

Ska först bara få till bild och text så ska jag berätta om tårtorna som nyligen bakades till min mans födelsedag i januari