Muffins/cupcake

Hej igen!
Skulle ha fikabesök och "blev tvungen" att göra nått gott till fikat.
Var på humör för att prova nått nytt och hittade ett recept på blåbärsmuffins med farinsocker. Smaken blev mer maffig/mörk med farin än om man jämför med muffins gjorda på "vanligt" socker.
Fanns inga blåbär i frysen utan tog hallon i stället och gjorde en chokladglasyr med choklad o färskost.
Använde mig av stora muffinsformar - men de blev väldigt maffiga så man kan nog rekommendera att använda "vanliga" muffinsformar - och i stället ta två om det smakar bra....

Här kommer recepten:

Muffinssmet för 9 stora muffins
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 krm salt
125 g smör/margarin
2,5 dl farinsocker
2 stora ägg
1 tsk vaniljsocker
1,25 dl mjölk
ca 200 g hallon

Blanda de torra ingredienserna. Smält smör/margarin. Vispa farinsocker och ägg ordentligt. Blanda i mjölk och smör och häll till sist i de torra ingredienserna.
Häll i smeten i
Grädda i ugn på 200 grader i ca 20 min eller tills smeten stelnat.





Chokladglasyr/frosting:
200 g choklad
200 g färskost

Smält chokladen i ett vattenbad.

Blanda i färskosten - gärna med en elvisp så det blir "fluffigt".
Spritsa på glasyren med en sprits över muffinsen när de svalnat något.
OBS! Glasyren blev väldigt hård fort - häll i den varm o mjuk i spritsen och spritsa fort.... Jag fick värma den en gång genom att spola spritsen under varmt vatten.