Saftig sockerkaka

Recept på saftig sockerkaka som också går bra att använda till muffins.

Ugnstemperatur 175 grader

50 g fast margarin eller smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver

Smält smöret och häll över mjölken.
Vispa ägg och socker poröst
Blanda vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver och blanda i detta omväxlingsvis med mjölk/smörblandningen i ägget och sockret.
Lägg smeten i en form - väl smörd eller i muffinsformar.
Grädda i ugnen tills de fått fin färg och det inte blir "kletigt" om man testar med provsticka/tändsticka.